核桃有什么作用和功效？
1、健脑益智 研究证明，核桃含有锌、锰、铬等微量元素，可有效地改善大脑功能，起到健脑益智的作用；同时，核桃中的磷脂有促进脑神经细胞代谢，消除脑疲劳的功效。对于经常用脑的人群而言，如学生、从事脑力工作的白领以及中老年人，经常食用核桃有助于提高记忆力，保持头脑灵活，延缓大脑衰老。
2、延缓衰老 随着年龄的增长，人体内会产生大量的自由基，导致细胞损伤或者老化，从而出现皱纹、色斑等问题，而核桃中含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化性，可以中和细胞内的自由基，进而达到抗衰老的效果。另外，维生素E还可以减少色素沉积，因此对于淡化色斑也有很好的效果。 经常吃核桃还能够缓解腰酸背痛的情况，因为核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中胆固醇的含量，从而起到稀释血液、预防心脑血管疾病的作用，这样就能减少对脊神经的压迫，缓解腰酸背痛的症状。
3、润肤祛斑 核桃中含有丰富的氨基酸，其中包含7种人体必需氨基酸，这些氨基酸不仅能为皮肤提供营养成分，还能有效清除体内的自由基，从而起到润肤养颜、防治痤疮的功效。由于核桃中含有丰富的维生素E，因此具有抗氧化、防衰老的作用，能够帮助皮肤抵抗紫外线，防止黑色素沉淀，从而达到祛斑的效果。